亚搏全部网站-冷链食品如何做好新冠防控? 专家:控制生产运输的人是关键

天津海联冷库疫情再次为冷链食品防控敲响警钟。两位相关领域专家在接受澎湃新闻采访时表示,对于冷链食品的防控应重视“人”的环节,避免生产加工企业及流通环节中有感染者污染冷链食品。

据天津官方消息,11月7日至9日,天津新增一例本地新冠肺炎确诊病例,男,38岁,系天津海联冷冻食品有限公司装卸工人,11月4日曾搬运公司进口冷冻食品,该批冷冻食品外包装检出新冠阳性。另外,还新增一名无症状感染者,为火车司机,曾到前述病例工作的海联冷库拉货。

另津云微信公众号11月10日报道,当日在全市冷链从业人员和冷冻货品核酸检测“两个全覆盖”排查中,发现一份人标本和两份食品物表混检标本新冠肺炎病毒核酸检测弱阳性,复核后全部为阴性。

冷链食品是否可能造成人的感染?对此,上海市公共卫生临床中心党委书记、国家卫健委疾病预防控制专家委员会委员卢洪洲在接受澎湃新闻采访时表示,风险还是有的,但风险比较低,“全球疫情都在蔓延,对于进口冷链食品,病毒在冰冻的环境下就可以存活,这种风险很难避免。”

卢洪洲介绍道,“温度越低,病毒存活的时间越长,病毒在-80°C可以长期存活。”

对于天津感染新冠的装卸工人及司机,卢洪洲分析,有可能是接触到了受到污染的冷链食品外包装,“不接触活病毒不会感染。冷链运输中病毒可以存活很长时间,外包装上就可能有活病毒。”

关于冷链对病毒的影响,江南大学教授、博导,食品安全与质量控制研究所所长姚卫蓉在接受澎湃新闻采访时做了解答。“冷链的控制温度,一般是-18°C,这些温度下水都变成了冰,生命体也都不活动了。不活动不代表死亡,一旦温度合适,生命体会复苏,病毒也一样。”

对于冷链食品的新冠防控,专家也给出了建议。

11月8日,国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组印发《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》(以下简称《方案》),《方案》适用于进口冷链食品的装载运输工具、产品内外包装的消毒。

《方案》要求,总结进口冷链食品新冠病毒检测、消毒处理工作好的经验和做法,在不改变各地现有总体防控安排的前提下,根据进口冷链食品的物流特点,在按要求完成新冠病毒检测采样工作后,分别在口岸查验、交通运输、掏箱入库、批发零售等环节,在进口冷链食品首次与我境内人员接触前实施预防性全面消毒处理。

姚卫蓉表示,《方案》的措施很科学,非常到位。姚卫蓉进一步介绍到,食品包装在直接接触食品之前,生产企业有内控程序,负责杀菌。“内包装企业生产线上有一个紫外线杀菌的周转空间,一般要提前一天把内包装放入,杀菌一个晚上。紫外线杀菌就是为了控制微生物,原则上讲,对杀灭新冠病毒也是有效的。”

姚卫蓉还介绍到,对于食品外包装,生产时有卫生管控要求,但一般不杀菌。该《方案》则进一步明确了各流通环节中外包装的消毒要求。

对于加强冷链食品的防控,姚卫蓉建议,重点要把接触冷链食品的人控制住,“关键在于食品包装污染是人传染过来的,人说话、呼吸都会带着病毒在空气中漂浮,所以控制人是本质。”姚卫蓉解释道,食品外包装包好以后,接触到的所有环节的人,都有可能是污染源。

卢洪洲也提出了类似的防控建议。“对于长期进口的国家及企业,是否可以考虑派驻人在当地,加强管理,加强当地疫情检测。比如在当地冷库、包装车间,如果能派人驻地进行核酸检测,排除感染者,避免他们来上班,就能有效减少感染。”卢洪洲认为,如果能够将冷链食品防控的“关口前移”,可以在很大程度上减少冷链食品污染后进到国内的风险。

对于居民的日常消费,姚卫蓉建议,在购买冷冻食品后可加强消毒,塑料材质的内外包装的消毒,可以参考手的消毒方法,纸质包装不能采用浸泡消毒液的方法,只能喷洒或涂抹消毒液。

原标题:《专家谈冷链食品新冠防控:关口前移,控制生产运输的人是关键》

责编:胡敏

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